Poctivá výroba
Dobré řeznictví je o vaší jistotě.
O jistotě, že vše, co se vám dostane do kuchyně, připravujeme od srdce.
Proto spolupracujeme jen s ověřenými dodavateli a farmáři a vytvořili jsme vlastní značku Poctivá výroba. Najdete pod ní jen to dobré a nešizené – poctivá hotová jídla ve skle i ve vakuu, klasické chuťovky i základy k vaření.
Poctivá výroba je o kvalitních surovinách, vaření bez spěchu a dobré chuti.
Jak vaříme
Z kvalitních
surovin
Základ všeho je naše dobré maso od prověřených dodavatelů.
Bez konzervantů
a barviv
A dalších zbytečných balastů, které v jídle nemají co dělat.
Tradiční
postupy
Vývar táhneme hodiny, omáčky redukujeme pomalu. Dobrá chuť se nedá uspěchat.
Připraveno poctivě a s láskou
Krájíme, mícháme, ochutnáváme a ladíme každé jídlo do puntíku. S láskou k řemeslu.
Radek Ryška
šéfkuchař Dobrého Řeznictví
“Poctivou výrobu připravujeme úplně stejně jako víkendový oběd doma.
Z dobrých surovin, pomalu a s láskou. Spoustu jídel jsme si nejdřív vařili jen pro sebe, pro rodinu a přátele. Když zmizela z talíře se slovy “Můžu si přidat?”, věděli jsme, že patří i do nabídky Poctivé výroby.”
Poctivá výroba
Polévky
Silné vývary a klasické polévky vařené z dobrého masa, kostí a zeleniny. Bez prášků a zahušťovadel.
Hotová jídla
Vaše oblíbená jídla z české i světové kuchyně v řeznickém podání. Pořádná porce masa, výrazná chuť a recepty našich šéfkuchařů.
Sous-vide
Maso vařené dlouho při nízké teplotě. Měkké, šťavnaté a plné chuti.
Naše pivo a alko
Ochutnejte náš vlastní nefiltrovaný, nepasterovaný ležák a famózní likéry.
Ostatní
Poctivé pomazánky, nakládané dobroty a vyladěné omáčky. Věci, které dělají dobré maso ještě lepší.
Co vám chutná nejvíce
Náš majstrštyk. Opravdu hodně masová kvalitní hovězí žebra z Irska, bukový kouř, náš poctivý demi-glace a metoda pomalého vaření sous-vide. Skvěle chutnají s naší Jack Daniel's omáčkou!
Základem je prošpikovaný hovězí váleček, náš poctivý vývar a 30% smetana. Omáčka má velmi silnou chuť s tóny skořice, badyánu, jalovce, rozmarýnu a tymiánu.
Náš majstrštyk. Opravdu hodně masová kvalitní hovězí žebra z Irska, bukový kouř, náš poctivý demi-glace a metoda pomalého vaření sous-vide. Skvěle chutnají s